Bananenbrood met noten | High Tea Recept

Bananenbrood met noten | High Tea Recept

Bananenbrood is tegenwoordig helemaal hip. En dat is logisch, want het is gewoon heel erg lekker! Misschien hoort bananenbrood niet helemaal thuis in een high tea, maar als je zelf een high tea organiseert mag je immers zelf bepalen wat je serveert en wij willen dit bananenbrood met noten je zeker aanraden!

Wat heb je allemaal nodig voor het maken van een bananenbrood?

  • 400 gr bananen
  • 100 gr dadels zonder pit
  • 140 gr ongebrande pecannoten
  • 250 gr tarwebloem
  • 1,5 tl gemalen kaneel
  • 1 mespuntje zout
  • 2 tl bakpoeder
  • 100 gr boter op kamertemperatuur
  • 2 eieren
  • 125 gr crème fraîche
  • Cakeblik
  • Satéprikker

Zo ga je te werk:

Allereerst verwarm je de oven voor op 200°C. Vet nu vast de cakevorm in en bekleed hem met bakpapier. De voorbereidingen zijn nu klaar.

Prak de bananen en snijd de dadels in kleine stukjes. Hak de pecannoten grof, maar houd er 10 apart.

Zeef nu de bloem, kaneel, het zout en het pakpoeder boven een grote kom. Mix vervolgens de boter met een mixer tot een bijna glad mengsel. Voeg de eieren 1 voor 1 toe en op het laatst de crème fraîche. Schep het romige mengsel door het mengsel van bloem.

Schep de bananenpuree, de dadels en de gehakte noten door het beslag en verdeel over de cakevorm.Verdeel nu de overige 10 noten over de cake en druk ze een beetje in het beslag. Zet de cake in de oven en bak hem in ongeveer 45 minuten goudbruin en gaar.

Na 40 minuten kun je de gaarheid controleren door er met een satéprikker in te prikken. Komt de prikker schoon uit de cake? Dan is ie gaar!

Laat de cade vervolgens 30 minuten afkoelen. Haal de bananencake dan uit de vorm en laat hem nog een 1 uur verder afkoelen. Snijd de cake in mooie plakken of stukken en verdeel over de etagère. Geniet ervan!

Meer recepten voor een high tea? Klik hier!

 

Laatste blog artikelen

Lees hier handige tips, recepten en nog veel meer!

Inschrijven voor de nieuwsbrief

Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van updates en aanbiedingen.